清炖虫草雉

编辑:条幅网互动百科 时间:2020-01-28 17:31:26
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中文名
青虫炖草雉
主要食材
光山鸡
口    味
营养美味
辅    料
冬虫夏草、西洋参等
主料: 光山鸡1只,冬虫夏草3克,西洋参3克,甘草2小段。
配料: 盐少许。
做法: 1、光鸡剖腹,除去内脏、脚爪和尾臊,抽去头颈骨(留皮),用沸水氽去血秽。
2、使烫熟的山鸡腹朝上,置放于炖盅中,投入冬虫夏草西洋参和甘草。
3、调入盐,加入适量沸水,隔水炖90分钟左右(以鸡肉熟烂为度)。
特点: 汤色清亮,口感鲜美。
药用价值西洋参味甘而微苦,性微寒,能益气养阴,生津止渴,安神益智;甘草味甘,性平,可健脾益气,清热解毒,镇咳祛痰,缓急止痛,调和药性;冬虫夏草味甘,性平,可补肾益精,益肺定喘。与味甘性平的山鸡合炖,有祛劳损、补元气之功,实为体虚胃寒者之上佳汤品。
词条标签:
食品 菜品